Bistro Féline in de Jordaan: waar Parijs en Amsterdam elkaar verleiden

DDonkere houten tafels, kaarslicht, zachte Franse klanken op de achtergrond en een knap ingedeeld interieur dat intiem aanvoelt zonder dat je op elkaars bord hoeft te kijken. Féline is stijlvol zonder stijf te zijn. Een plek waar je moeiteloos met een date kan gaan zitten, maar net zo makkelijk je schoonouders of beste maten mee naartoe neemt.

We trappen af met oesters in twee stijlen: eentje fris, met grapefruit en yuzu-schuim en eentje smoky, met een dot kaviaar erop. Zoals de chef van Bistro Féline zelf zegt: "kan nooit kwaad." En gelijk heeft ‘ie.

De parade van smaken zet zich voort met een brioche van paddenstoelen (excusez: faux gras), crème fraîche en, jawel, nóg een likje kaviaar. Daarna volgt een lobster bisque die geserveerd wordt als een cappuccino, compleet met schuimkraag en citroengrasblad. Licht Thais van smaak, intens romig, perfect in balans.

Je denkt misschien: kan het nog beter? Jawel. Enter de coquille met Parmezaanse kaas en spinazie. Zacht als boter, en elke hap voelt als een zwoele Franse kus op een kille Hollandse avond.

Dan de ribeye. Mals, rood, perfect gegaard en overgoten met een krachtige pepersaus waar je stil van wordt. Geserveerd met groene asperges die nog net dat beetje bite hebben. Alsof dat nog niet genoeg is, komt daar de topper van de avond: de lobster met orzo, mosselen, pompoen, tomaat en courgette. Alles in een zalige romige saus die je het liefst met een lepel uit je bord zou schrapen.

We sluiten af met de stroopwafel à la Bistro Féline. Klinkt als een knipoog naar oma’s koekjestrommel, maar wat je krijgt is een verfijnd, gelaagd dessert dat zo in een chique Parijse patisserie had kunnen liggen. Zoet, warm, knapperig én verrassend.

Wat Féline zo goed doet, is die balans tussen verfijning en speelsheid. Het voelt nergens pretentieus, terwijl het eten zonder uitzondering op hoog niveau zit. De bediening is vlot, vriendelijk en weet waar ze het over hebben. De sfeer is relaxed, bijna huiselijk, maar dan in een huis waar ze toevallig verdomd goed kunnen koken en je altijd een glas champagne voor je klaarstaat.

Wil je meerrestaurant recensies lezen? Check ook de volgende artikelen van restaurants in Amsterdam: