The College Hotel kan er na chique renovatie weer jaren tegenaan

The College Hotel bevindt zich in het Museumkwartier. Rijd langs het Museumplein en het Concertgebouw en aan het einde van de straat links loop je zo naar binnen in deze chique locatie. Het prachtige 19e-eeuwse pan dat vroeger dienstdeed als middelbare school, maar tegenwoordig al jaren een statig hotel huisvest. Zo lang, dat dit wel weer eens een opknapbeurt kon gebruiken.

Een klusje dat je wel kan toevertrouwen aan de bekende Nederlandse designer Piet Boon. Hij gaf het restaurant en de rest van het hotel een frisse nieuwe look, waarbij ook de keuken een compleet nieuwe invulling kreeg. Het resultaat is een mooi interieur met moderne kunst aan de muur en een heerlijke tuin om te vertoeven. Hierbij heeft hij op speelse wijze de geschiedenis van het gebouw terug laten komen. Een handgeschreven tekst in het tapijt, een krijtbord met kamernummers of een spelletje boter-kaas-en-eieren gekrast in de tafel.

De keuken is het terrein van chef Ingmar Ipema. Voor de nieuwe bistro heeft Ingmar een nieuwe menukaart ontwikkeld wat een mooie kruisbestuiving is tussen de Franse en Caribische keuken. Een veelzijdige kaart waarmee je alle kanten op kan. Van een omelet du fromage in de ochtend tot een club sandwich met de lunch tot de truffelpasta bij het avondeten.

Wij ploffen op een zonnige zondagmiddag neer in de loungebanken in de tuin. Wat een zalige plek. Hoge oude olijfbomen omgeven het plein, waardoor je in alle rust zit en volledig afgeschermd bent van het haastige Amsterdamse leven. Ondertussen installeert een jazzbandje zich om op bescheiden toon de verfijnde klanken van de contrabas en aanverwante instrumenten over het terras te laten rollen. We bestellen een paar glazen bubbels, een heerlijke steak tartaar, een salade met tonijn, een plateau gerookte zalm en een mandje brood met kruidenboter. Ondertussen nestelen andere gasten zich neer voor een high-tea, want dat kun je hier ook nog doen. Zo’n high-tea past natuurlijk als een maatpak bij deze locatie, want een plek als dit zou ook zomaar in een wijk als Notting Hill in Londen kunnen staan.

Zo kan The College Hotel er na deze renovatie weer jaren tegenaan. Absoluut de moeite waard om langs te gaan, ongeacht hoe de wijzers op je horloge staan. Of je nu op rustige wijze de ochtend wil starten met een cappuccino en een krantje, gaat brunchen met oesters en champagne, borrelen met een cocktail en bruin fruit, of ’s avonds uitgebreid wil dineren met een groepje vrienden. Je kan hier de hele dag terecht. En nacht, mocht je het helemaal bont willen maken (of je date wel héél succesvol verlopen).

The College Hotel Bar & Bistro is elke dag geopend van vroege koffie tot late cocktails aan de Roelof Hartstraat 1 in Amsterdam. Meer info vind je op thecollegehotel.com.

Wil je meer restaurant recensies lezen? Check ook de volgende artikelen van restaurants in Amsterdam: