Bij Sichuan Territory in Garage-Noord kun je nu genieten van de beste Chinese specialiteiten

Garage-Noord staat al jaren bekend als een van de beste underground clubs van onze hoofdstad. Hier kun je goeie party’s pakken. Tegenwoordig kun je hier ook een goede bodem leggen, want Sichuan Territory heeft hier onlangs de keuken geopend. Het restaurant komt voort uit een samenwerking tussen Garage-Noord en Sichuan Amsterdam, een bekend restaurant op de Wallen.

“We don’t tailor our food to accommodate anyone. We don’t serve European style Chinese dishes. The only thing we have to offer, is the 100% authentic Sichuan cuisine. Will it be too hot to handle? There is only one way to find out.”, luidt het uitdagende commentaar op hun website.

De keuken wordt gerund door chef Lang Libo. Hij groeide op in een klein dorpje in de provincie Anhui, waarna hij ging studeren voor kok in de hoofdstad. Daarna leerde hij de fijne kneepjes van het vak in een hotel, waarna hij in drie jaar uitgroeide van leerling tot chef-kok.

Wij hebben de proef op de som genomen en we moeten zeggen: dikke aanrader voor iedereen die gek is op de Sichuan keuken. Het is pittig, de volgende dag heb je er nog een keer plezier van, maar damn, dit is echt heel erg smaakvol. Veel gerechten worden gemaakt op de Sichuan BBQ, wat een primeur is in onze hoofdstad. Maar ook roergebakken lekkernijen uit de Sichuan keuken en andere lekkere spicy snacks staan op de kaart. Alles staat vol met de sichuan pepers. Dat zijn overigens geen pepers, maar gedroogde schillen van de vruchten van een citrusplant, zo leren we bij ons researchwerk van de blog BySam.

Wij zijn gegaan voor de pittige komkommersalade, chili chicken, aubergine, dumplings, kipspiezen, boontjes en gebakken rijst. Om het af te blussen met een bijzonder lekker White Mamba biertje. Yep,  Sichuan Territory is een 100% recommendation. Plak er gelijk een dampende clubnacht aan vast bij Garage-Noord of neem een kijkje bij de buren van het Skatecafé en jij bent van een topavond verzekerd. Meer info vind je bij garage.noord/restaurant of op hun Instagram.