Bij Barraca in Amsterdam blijft het Braziliaanse vlees maar naar je toekomen

Barraca is geen volledig nieuwe naam. De broers Jelrick en Warner Claus begonnen eerder een vestiging in Hoofddorp en hebben hun Braziliaanse rodizio-concept nu naar hartje Amsterdam gebracht. Om precies te zijn naar het Max Euweplein, tussen het Leidseplein en Museumplein. De familie Claus zit al ruim vijftig jaar in de horeca en het idee voor Barraca ontstond nadat vader Rick Claus tijdens reizen door Zuid-Amerika kennismaakte met de Braziliaanse eetcultuur.

Die Braziliaanse insteek merk je meteen. Dit is namelijk niet het klassieke restaurant waar je voorgerecht, hoofdgerecht en dessert uitkiest en vervolgens drie uur lang braaf op je stoel blijft zitten. Je begint bij de uitgebreide Fresh Market Table, waar je zelf je bord kunt vullen met salades en verschillende warme en koude gerechten. Wij zouden zeggen: hold your horses (al is die gezouten knoflookrijst wel echt lekker), want daarna begint het echte werk.

Op tafel ligt namelijk een soort button die je kunt omdraaien. De ene kant betekent ‘no’, de andere ‘yes’. Zet je hem op yes, dan weten de passadores genoeg. Vanaf dat moment komen ze continu langs met enorme spiesen waarop verschillende stukken vlees rechtstreeks van de grill zitten. Met continu bedoelen we ook echt continu.

Tijdens onze avond komen onder andere picanha en verschillende andere stukken vlees voorbij. Volgens Barraca zelf kun je onder meer prime Angus picanha, short ribs en cupim verwachten, allemaal bereid volgens de Braziliaanse churrasco-traditie. Ook de gegrilde ananas komt voorbij.

Het leuke is vooral dat je op deze manier veel verschillende dingen probeert. Normaal bestel je een goede steak en is dat waar je het mee moet doen. Hier snijden ze een stuk voor je af, eet je het op en staat er niet veel later alweer iemand naast je met iets compleet anders. Bevalt iets uitzonderlijk goed? Dan neem je gewoon nog een ronde.

Nu begrijpen we dat bij de woorden ‘onbeperkt eten’ misschien niet direct allerlei culinaire alarmbellen van enthousiasme afgaan. Barraca probeert zich juist nadrukkelijk te onderscheiden van het klassieke all-you-can-eatrestaurant. De nadruk ligt veel meer op goed vlees, service en de hele avond eromheen.

Wat ons betreft werkt dat. Juist doordat er de hele tijd iets aan tafel gebeurt, zit er lekker tempo in de avond zonder dat je het gevoel hebt dat je snel moet eten. Integendeel: Barraca is bij uitstek een plek om met een groep vrienden lang te tafelen, verschillende dingen te proberen en ondertussen een paar cocktails weg te tikken.

Dat de Amsterdamse vestiging een groot terras aan het water heeft, helpt daar natuurlijk ook bij. Vanaf het Max Euweplein kijk je uit over het water en in de zomer kun je er volgens Barraca tot laat in de zon zitten.

Dat ze de sfeer aardig te pakken hebben blijkt wel dat tijdens ons bezoek naast ons een Braziliaans gezelschap zit te eten, waarmee we al snel aan de praat raken en spontaan allerlei tips voor een toekomstige reis naar Brazilië krijgen. Dat zegt natuurlijk niets over de kwaliteit van de picanha, maar het past wel perfect bij de avond. En daarnaast blijkt: dit is een restaurant waar expat Brazilianen graag komen. Een beter compliment kun je als Braziliaans restaurant eigenlijk niet krijgen.

Barraca is uiteindelijk vooral een restaurant waar je met honger naartoe moet gaan. Heel veel honger zelfs. Zet die knop op groen, probeer vooral dingen die je normaal niet zou bestellen en kijk hoelang je het volhoudt voordat-ie definitief op rood gaat.

Waar: Max Euweplein 64, Amsterdam Keuken: Braziliaans / churrasco rodizio
Concept: Onbeperkt vlees en vis van de grill, aan tafel geserveerd door passadores + Fresh Market Table
Prijs: Rodizio Dinner €59,50 p.p.
Openingstijden: wo-vr 17:00–23:00, za-zo 16:00–23:00
Goed voor: Date night, uitgebreid tafelen en vooral groepen vrienden
FHM-tip: Ga niet te enthousiast los op de Fresh Market Table. Bewaar ruimte voor de picanha.