5 lekkere en gezonde maaltijden voor warm weer

doorIndy Bosters

Wanneer de temperatuur stijgt, heb je vaak geen trek in zware maaltijden. Je zoekt iets dat fris is, dat goed vult, maar waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Dit zijn vijf avondgerechten die perfect passen bij zomerse dagen: lichte, smaakvolle gerechten die het goed doen aan je eettafel met een koud biertje erbij. En ze zijn ook nog eens gezond! Wat wil je nog meer?

Poké bowl met zalm

Een poké bowl is de ideale zomermaaltijd: fris, licht en toch vullend. Wat je nodig hebt is verse zalm (of tonijn, kip of tofu), sushi rijst, komkommer, avocado, edamame boontjes, sojasaus, sesamzaadjes en sriracha mayo. De combinatie van knapperige groenten, romige avocado en pittige mayo maakt dit gerecht perfect voor een warme avond wanneer je geen zin hebt in gedoe.

Caprese salade met burrata

Een klassieker die je makkelijk naar een hoger niveau tilt. Je gebruikt rijpe tomaten, burrata, verse basilicum, goede olijfolie, balsamico crème, zout en peper. De zachte burrata in combinatie met de frisse tomaten en de zoete balsamico is simpel, snel en precies wat je wil op een lome zomerdag. Het is heerlijk!

Wraps met gegrilde kip en frisse yoghurtsaus

Lekker licht, snel en ideaal voor een zomerse avond. Wat je nodig hebt zijn tortilla wraps, kipfilet, komkommer, paprika, rode ui, ijsbergsla, Griekse yoghurt, citroen en knoflook. De frisse yoghurtsaus zorgt voor een zomerse bite en de wraps vul je makkelijk met alles wat je lekker vindt. Perfect voor op het balkon of in het park.

Garnalensalade met mango en avocado

Deze salade is licht, zoet en pittig tegelijk. Je hebt garnalen, mango, avocado, limoen, rode peper, koriander en rucola nodig. De mango en avocado geven een tropische twist, terwijl de limoen en rode peper zorgen voor frisheid en een beetje pit. Heerlijke maaltijd met een koud biertje erbij.

Vietnamese biefstuksalade als maaltijd

Een frisse en smaakvolle salade met een Aziatische touch. Gebruik biefstuk (rosé gebakken), taugé, komkommer, wortel, rode ui, verse munt, koriander, limoen, vissaus en rode peper. De sappige biefstuk samen met de knapperige groenten en de pittige, frisse dressing maken dit een perfect gerecht als je zin hebt in vlees. En dan heb je ook meteen je groentes binnen. Win-win, toch?