Impossible Foods probeert de grens tussen plantaardig en echt vlees te slechten
Het Amerikaanse merk Impossible Foods is officieel geland in Nederland. Tijdens het 'Impossible Nights' evenement wordt duidelijk dat de grens tussen dierlijk en plantaardig vlees definitief is vervaagd. Dit product is ontwikkeld om dezelfde smaak en structuur te bieden die je van een rundvleesburger gewend bent. Kunnen ze dat waarmaken?
De cijfers achter de smaak
De introductie in Nederland volgt op de resultaten van een grootschalige blindproeverij. Meer dan 2.000 vleeseters testten 120 verschillende producten. Hieruit bleek dat zes producten van Impossible Foods door de proevers als gelijkwaardig aan of zelfs beter dan het dierlijke alternatief werden beoordeeld. Dit resultaat ligt hoger dan bij welke andere producent van plantaardige vleesvervangers dan ook.
Smaak en textuur centraal
Het succes van het merk zit in de focus op de sappigheid en de hartige smaak die consumenten verwachten van een burger of steak. De producten zijn ontwikkeld om in de keuken op precies dezelfde manier te reageren als vlees. Dit maakt het mogelijk om klassieke gerechten zoals een Philly Cheesesteak of Korean BBQ Bibimbap te maken zonder concessies te doen aan de ervaring.
Impossible night
FHM was aanwezig bij de introductie in hartje Amsterdam. De avond begon op een opvallende locatie: Casa Rosso op de Wallen. Gezien de datum, 1 april, was er bij de inloop nog enige twijfel of we niet voor de gek werden gehouden, maar de eerste plantaardige mini-snack nam die twijfel direct weg.
Vanaf de verzamelplek liepen we door naar een verborgen restaurant in de buurt. De entree door een gang vol rook zette de toon, waarna we terechtkwamen in een indrukwekkende ruimte met een grote aanschuiftafel. Terwijl de eerste cocktails werden geserveerd, startte een 360-graden film die het concept om ons heen tot leven bracht.
De smaaktest
Het hoogtepunt van de avond was de live-cooking sessie. De kok bereidde de burgers op open vuur, precies zoals je dat bij een traditionele runderburger zou verwachten. We vonden het bizar, want je merkt het verschil niet. De smaak is zo intens vlezig dat je zintuigen je compleet voor de gek houden. Geen vlees, wel die volle burger-ervaring. Heel goed gedaan.
Na het diner verplaatste de groep zich naar een ruimte in kroegsfeer op de bovenverdieping. Hier konden drankjes worden besteld aan de bar en kwamen er verschillende snacks uit een authentieke snackmuur, uiteraard allemaal volledig plantaardig.
Onze conclusie? Dit is een absolute aanrader voor iedereen die van vlees houdt, maar openstaat voor een plantaardig alternatief dat de verwachtingen overtreft.
Delen met
Best gelezen
Lees ook
Loading