Appleton Estate verkoopt 25 flessen van een 51-jarige rum gerijpt in de tropen

Releases van drank met deze leeftijd zien we vaker, maar wat het bijzonder maakt is dat het ditmaal in de tropen is gebeurd. Door de hogere temperaturen versnelt het rijpingsproces van de rum waardoor 51 jaar in Jamaica gelijkstaat aan 153 jaar rijpen in Schotland.

De rum werd in 1973 gedistilleerd op een 'pot still', een traditioneel distilleerapparaat. Het is gemaakt van één type rum in plaats van een mengsel van verschillende rums. Dit betekent dat de rum tijdens het distilleren niet werd gemengd met andere soorten, wat het een uniek karakter geeft. Normaal gesproken worden verschillende soorten rum apart gerijpt en daarna samengevoegd, maar deze rum is dus anders.

De rum rijpte in bourbonvaten en doordat de vloeistof door de jaren heen verdampte (de zogenaamde ‘angels’ share’), bleef er na 50 jaar nog maar één vat over om te bottelen. Dit maakt de rum extra zeldzaam. De rum werd oorspronkelijk gedistilleerd onder toezicht van Owen Tulloch, die toen de masterblender was bij Appleton Estate, maar sinds 1997 heeft Joy Spence de supervisie over de vaten gehad.