Bestbewaarde recept van Colonel Sanders uitgelekt: zo maak je dé KFC-kip thuis

13 aug , 16:55 • Entertainment

doorDion Roessen

"It's Finger Licking' Good", is al jaren de slogan van 's werelds meest bekende kiprestaurant: KFC. Dat de kip zo geliefd is, is natuurlijk niet voor niks. Het stukje gevleugelte is sappig, krokant en lekker pittig. Hoe ze dit culinaire hoogstandje al jaren in elkaar flansen is per ongeluk gelekt door de neef van Colonel Sanders.

Net als bij Coca-Cola, de Big Mac saus en Dr. Pepper is het recept van de KFC-kip een groot geheim waar veel mysterie omheen hangt. Sinds de oprichting van KFC in 1930 is het recept onveranderd en een raadsel voor de huis-tuin-en-keukenchefs onder ons. Naast de slogan ''It's Finger Licking' Good'', is bij KFC spreken zilver en zwijgen goudbruin. Die memo had de neef van Colonel Sanders alleen effe niet meegekregen.

Plakboek

Het met de hand geschreven recept van de generaal kip wordt ergens op een geheime locatie in een kluis bewaard. We denken zelf dat het recept in Area 51 wordt beschermd en dat je daarom hier niet mag komen. Gelukkig hoeven we na het 'foutje' van Colonel Sanders zijn neef niet de Amerikaanse wet te overtreden om die geweldige kip zelf in elkaar te flansen. In een interview met Chicago Tribune toont Joe Ledington, de neef van Sanders, een oud plakboek. Hierin staan allemaal krantenknipsels en familieverhalen, maar ook een notitie met 11 ingrediënten. Hij kon dit natuurlijk wegwuiven in het interview als marketingstunt, maar geeft zelf toe dat in het oude plakboek het geheime KFC-recept staat.

Het geheime KFC recept

Het recept bevat de volgende 11 ingrediënten:

2/3 theelepel zout
1/2 theelepel tijm
1/2 theelepel basilicum
1/3 theelepel oregano
1 theelepel selderijzout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel mosterdpoeder
4 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookzout
1 theelepel gemberpoeder
3 theelepels witte peper

Deze elf smaakmakers worden gemengd met twee kopjes bloem om de kenmerkende KFC-smaak te creëren. Volgens de neef zijn deze kruiden verantwoordelijk voor de beroemde smaak van KFC's gefrituurde kip.

Steve Stewart-Williams

@SteveStuWill

·Follow

KFC’s secret blend of 11 herbs and spices, leaked by Colonel Sanders’ nephew in 2016. Sanders himself once said that the ingredients "stand on everybody's shelf.” chicagotribune.com/travel/ct-kfc-…

452

Read 16 replies

Dinner date

Als digitale vriend zijn we de beroerdste niet en naast het recept, hebben we ook gevonden hoe je de kip zelf in elkaar flanst. Mocht je dus nog niets weten voor je volgend date, is dit hét recept dat je zoekt. Liefde gaat namelijk door de maag en kip van KFC is liefde op het eerste gezicht.

Voorbereiding: 30 minuten
Weektijd: 20 tot 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Aantal porties: 4

De Ingrediënten ken je natuurlijk al, maar er komt nog wat bij:

2/3 theelepel zout
1/2 theelepel tijm
1/2 theelepel basilicum
1/3 theelepel oregano
1 theelepel selderijzout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel mosterdpoeder
4 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookzout
1 theelepel gemberpoeder
3 theelepels witte peper
2 kopjes bloem
1 kopje karnemelk
1 geklopt ei
2 kipfilets in vier stukken gesneden
koolzaadolie

Bereidingswijze:

Meng de bloem in een kom met alle kruiden en specerijen; zet deze apart.
Meng in een aparte kom de karnemelk en het ei tot een geheel. Week de kip in het karnemelkmengsel op kamertemperatuur voor 20-30 minuten.
Haal de kip uit de karnemelk en laat het overtollige mengsel eraf druipen. Doop de kipstukken in het kruiden-bloemmengsel om alle kanten te bedekken en schud het overtollige mengsel eraf. Laat de kip 20 minuten rusten op een rooster boven een bakplaat.
Verhit intussen ongeveer 8 cm olie in een grote braadpan op middelhoog vuur tot 175 graden Celsius. Gebruik een thermometer om de temperatuur te perfectioneren. Wanneer de temperatuur is bereikt, zet je het vuur lager om de temperatuur op 175 graden te houden. Bak 3 of 4 stukken tegelijk, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak de kip totdat deze middelmatig goudbruin is, draai één keer om. In totaal 15 minuten. Leg de kipstukken op een bakplaat bedekt met keukenpapier. Laat de olie weer op temperatuur komen voordat je meer kip toevoegt. Herhaal dit met de resterende kip.

via GIPHY

Voilà, daar heb je de perfecte kip om jouw dinner date tot een succes te maken en een verpletterende eerste indruk te maken. Mocht je dit allemaal teveel zijn, kun je ook gewoon naar de plaatselijke franchise van 's werelds beroemdste kiprestaurant lopen en alles mooi op een bordje neerzetten om later te vertellen dat je het zelf hebt gemaakt. Een leugentje voor bestwil om de liefde van je leven in te palmen mag best wel.