Je kent het wel, de vette hap op straat. Terwijl je druipend van het vet en de goedkope saus een broodje kebab naar binnen propt besef je dat de kwaliteit triest is. In Singapore daarentegen kun je op straat voor omgerekend €1,35 een maaltijd halen van een sterrenkok.

Chan Hon Meng is een simpele man uit een boerengezin. Toen hij vijftien jaar werd stopte hij met school en begon met koken. Sindsdien is hij niet meer gestopt. Hij werd goed in koken. Vooral zijn special, Hongkong kip met rijst en noodles in sojasaus, schijnt legendarisch lekker te zijn. De mensen staan ‘s ochtends voor hij überhaupt z’n deuren geopend heeft al in de rij. Toen er op een dag een tester van Michelin zijn gerecht geproefd had was de kogel door de kerk. Deze man verdient een ster!