Udon is een wat dikkere variant van de wel bekende  noodles. De meeste mensen kopen het gewoon kant en klaar, maar als chefkok met een Michelin-ster ben je je klanten verschuldigd om het vers te maken. Eater gaat op onderzoek uit naar hoe deze Japanse delicatesse eigenlijk gemaakt wordt. Nick Solares gaat met Chris Jaeckle, een chef uit New York, naar het Japanse Kagawa voor de volledige Udon experience en om te leren van Sanuke Mengyo.