Maak kennis met de Brabantse knetterdel: je nieuwe favoriete vette hap

Tegenwoordig kunnen we niet meer om de frikandel heen. Frikandelsalade, frikandeltosti of een frikandelpizza. Het is zo gek allemaal nog niet. Maar deze frikandel is een feestje voor het oog (en de mond). Het recept werd uitgevonden door de Limburgse Joël Sturmans. De knetterdel is een normale frikandel met mayonaise, maar dan met een soort kersje op de taart. Of in dit geval: de knettersuiker op de mayo. Ja je leest het goed: deze frikandel is besprenkeld met gekleurde knettersuiker. Joëls recept bleef lang een hit in het zuidelijke gedeelte van Brabant, maar nu wordt het langzaam ook een knaller in de andere delen van de provincie.

Het suikerwerk is niet in alle Brabantse snackbars verkrijgbaar. Maar voor het kleine bedrag van 2,99 kun het knettersuiker online bestellen. Handig om mee te nemen naar de optocht, of als je geen carnaval viert, gewoon om thuis over je delletje te gooien. En het leukste is, de suiker is in verschillende kleuren en smaken te koop. Zo kun je gaan voor een Kruikenstads delletje, mooi groen-oranje. Of wat dacht je van de Knetterdel met smokey BBQ smaak. Zo til je midnightsnacken naar een heel nieuw niveau.

Een aantal jaar geleden werd er ook al een bijzondere variant op de frikandel met mayo bedacht. In Nijmegen ontstond de discodel. Een frikandel met mayonaise en discobolletjes, die je normaal gesproken op je softijs krijgt. Wij vragen ons wel af of dit nou echt lekker is. Maar het ziet er wel mooi uit