In Kopenhagen staat Noma, het restaurant dat wereldwijd bekend staat als het beste ter wereld. De naam komt voort uit twee woorden nordisk (Scandinavicsh en mad (eten). De tent opende in 2003 haar deuren en groeide uit tot het absolute summum op culinair gebied. Het gezaghebbende tijdschrift Restaurant Magazine verkoos het Deense restaurant in 2010, 2011, 2012 en 2014 tot ’s werelds beste. Verrassend was dat het aantal Michelinsterren telkens op twee bleef steken. Dit alles vond plaats onder leiding van chefkok Rene Redzepi. Aan het einde van 2016 gaat Noma haar deuren sluiten om naar een andere locatie te verhuizen. Deze minidocu showt de beginjaren tot het toprestaurant dat het anno 2015 is.

A Very Short Film About the Past, Present and Future of Noma from Rene Redzepi on Vimeo.